3 générations autour d’un même savoir-faire
Depuis 1946, la passion de la meringue se transmet de génération en génération
Une entreprise familiale, c’est aussi une histoire de transmission. Chez Angelo Rime, le savoir-faire autour de la meringue se perpétue depuis trois générations, avec une même volonté : préserver une fabrication qui fait partie de l’identité de la maison.
Une histoire qui commence en 1946
Tout commence à Botterens, en 1946, lorsque Angélo Rime s’installe comme boulanger-pâtissier et commence à confectionner ses premières meringues.
Au fil des années, leur succès grandit, jusqu’à devenir l’activité principale de l’entreprise en 1964. La meringue s’impose alors comme la spécialité d’Angelo Rime, avec une fabrication qui continue à évoluer au fil du temps.
Un savoir-faire qui se transmet
Au-delà des recettes et des techniques, la transmission familiale permet de conserver une connaissance précise du métier : le choix des ingrédients, les différentes étapes de fabrication, la maîtrise des cuissons et surtout l’attention portée à la texture finale.
En 2006, une nouvelle étape est franchie avec la transmission progressive de l’entreprise à la génération suivante. Le savoir-faire continue ainsi son chemin, tout en accompagnant l’évolution de l’activité.
“Trois générations, un même savoir-faire et toujours la même passion pour la meringue.”
Entre tradition et évolution
Transmettre un savoir-faire ne signifie pas rester figé dans le passé. Au fil des années, l’entreprise a également évolué pour répondre aux besoins de sa production.
En 1979, Angelo Rime acquiert notamment sa première machine à dresser, une nouvelle étape dans la fabrication des meringues.
En 2018, le bâtiment est entièrement rénové avec la modernisation de la boutique et du laboratoire, ainsi que l’installation de panneaux solaires.
Ces évolutions accompagnent le développement de l’entreprise, tout en conservant ce qui fait son identité : une fabrication de meringues à Botterens et un savoir-faire transmis au sein de la famille.
Trois générations, une même passion
Aujourd’hui, trois générations ont contribué à faire vivre le savoir-faire Angelo Rime. Chacune a apporté sa propre expérience et participé à faire évoluer l’entreprise, sans perdre de vue ses origines.
Après 80 ans d’histoire, les meringues Angelo Rime continuent ainsi d’être fabriquées à Botterens, dans la continuité du travail commencé par Angélo Rime en 1946.
Parce qu’un savoir-faire familial ne se transmet pas uniquement par des recettes : il se transmet aussi par les gestes, l’expérience et l’envie de faire perdurer une histoire.
