Pavlova : une recette gourmande avec nos meringues
Un dessert léger, fruité et facile à préparer à la maison
La Pavlova est un dessert qui associe à merveille le croquant de la meringue, la douceur de la crème et la fraîcheur des fruits. Et bonne nouvelle : il est possible de préparer une délicieuse Pavlova sans réaliser soi-même la meringue.
Avec les meringues Angelo Rime, il suffit de quelques ingrédients et de quelques minutes pour composer un dessert gourmand à partager.
Les ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
- 4 à 6 meringues Angelo Rime
- 2 dl de crème entière
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 250 g de fruits frais au choix
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Pour les fruits, laissez libre cours à vos envies : fraises, framboises, myrtilles, mangue, kiwi ou fruits de la passion se marient particulièrement bien avec la meringue.
La préparation
1. Préparer la crème
Versez la crème entière bien froide dans un saladier et montez-la en chantilly. Lorsqu’elle commence à prendre, ajoutez progressivement le sucre glace. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.
2. Préparer les fruits
Lavez et découpez les fruits en morceaux si nécessaire. Pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur, vous pouvez mélanger plusieurs variétés de fruits.
3. Monter les Pavlovas
Déposez une meringue dans chaque assiette. Ajoutez une généreuse cuillère de chantilly, puis répartissez les fruits par-dessus.
Pour une présentation encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de meringue, une feuille de menthe ou un peu de coulis de fruits.
4. Servir
La Pavlova se déguste idéalement juste après son montage afin de conserver le contraste entre la meringue croquante, la crème onctueuse et les fruits frais.
“Quelques meringues, des fruits frais et une touche de crème : il n’en faut pas beaucoup pour se faire plaisir.”
Une recette à personnaliser
L’un des avantages de la Pavlova, c’est qu’elle se décline selon les saisons et les envies. Fruits rouges en été, agrumes en hiver, mangue et fruit de la passion pour une version exotique… À vous de composer votre association préférée.
Et pour une Pavlova encore plus gourmande, quelques copeaux de chocolat, un filet de coulis ou des fruits secs peuvent venir compléter le dessert.
Avec les meringues Angelo Rime
Confectionnées à Botterens selon un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, les meringues Angelo Rime apportent à cette recette toute leur texture et leur gourmandise.
Croquantes, légères et fondantes, elles peuvent être dégustées seules ou servir de base à de nombreux desserts.
